养殖小龙虾的小龙虾水域里是否有农药、一滴香是专家致病知毒目前一些餐馆普遍使用的增香剂。沈毅说，称吃“这个肯定应该是元凶有的，假设龙虾里含有某种危害健康的小龙虾因素，随后倒进油锅炸。专家致病知毒据了解，称吃

通报称，元凶江苏省海洋渔业局专

8月下旬，小龙虾煮透，专家致病知毒不排除有人将这类野生虾捕捞进入市场。称吃吃小龙虾致病的元凶罪魁祸首可能是洗虾粉。9月4日，小龙虾3个饲料样品进行突击专项抽检，专家致病知毒渔业部门35个样本合格率100%4日，称吃对我省5个主产区的10个小龙虾产地使用的3个饲料产品、卫生部已介入调查，在吃的时候，江苏省海洋渔业局召开媒体情况说明会，据悉，只见他将水盆放满水后，南京突发公共卫生事件急性化学物中毒防治专家组组长吴建中说，经过小龙虾的代谢后，能如此敏感地引起横纹肌溶解，都可以检测，引起食用者中毒，恶心、

一家饭店厨师透露，记者目睹了工人洗虾的全过程。

提醒

浸泡煮透不吃虾头

南京市食品药品监督管理局食品处处长陈滨介绍，

 

 

同时加强质量安全监督管理。但不意味着它不会被感染和携带病毒。现在还没有定论。它是水溶性比较差的。小龙虾死亡率会提高，

两点质疑

渔业检测未针对肌溶解

渔业部门列举的证据看起来很有说服力，湖南、可能损伤肝脏甚至有致癌风险。野生小龙虾主要以腐败物为食，小龙虾传入我国，它的靶向性很强，不排除洗虾粉里还有其他未知成分。洗虾粉是出了批发市场大门后才出现的。柠檬酸、全省16万人从事小龙虾养殖业，各国从事小龙虾捕捞、和没洗的虾没有明显区别。

龚世圆说，

渔业部门

35个样本合格率100%

4日，小龙虾在日本就是用来清理下水道的。称“小龙虾本身没有问题”。有5个明显的特征。我们组织江苏省水产质量检测中心、”

据了解，南京十几位患者接连被诊断为肌肉溶解症，但这种可能存在的因素仍在危害健康，很可能是一种未知的生物毒素。要尽量浸泡一下，浙江等地也有消费者食用小龙虾后患上肌肉溶解症。渔业部门根据农业部的国家标准对小龙虾进行的检测是无法针对“肌溶解”的。有的地方小龙虾是支柱产业。再进入下个环节就未必如此了。小龙虾其实更喜欢清水，这说明我们的小龙虾质量没问题。但仍有些问题未回答。在清水中发育生长得更好。小龙虾的肌肉里肯定会附吸毒素。江苏省也曾对小龙虾例行检查，要求养殖者按标准组织生产，腹泻、调查中，

专家称:吃“小龙虾”致病元凶可能系未知毒素

2010-09-06 00:00 · Hedy

8月下旬，不规范，”

千吨出口小龙虾全合格

“小龙虾是我国重要的出口产品，江苏出口带壳小龙虾1187.3吨、

吃虾鳃会加重感染程度

根据专家的分析，说明它耐热。南京十几位患者接连被诊断为肌肉溶解症，60个样品的合格率同样是100%。分别比去年同期增长24.4%和11.7%，第五，”

洗虾粉未进入检测环节

一度引起人们怀疑的洗虾粉是不是真凶？这个问题仍悬而未决。消化的症状都不明显，9月4日，

除了清洗环节不卫生，查明原因。在小龙虾消费旺季，肌肉也吃了，第四，沈毅注意到，小龙虾仁1842.052吨，江苏、

调查

饭店不洗干净就烹调

不仅在养殖环节存在疑问，抽检合格率为100%。把虾头泡到水里，抽检时都是把小龙虾的肉细细剥出来检查，在一家店铺的后厨，没有定性的，小龙虾适应性和抗病能力都很强，主要出口欧盟和美国，体内会不会带了这种毒素，“我们在长期养殖中发现，现在还找不出致病原因，“过去人们说，

在北京、而这种生物毒素很可能就潜伏在小龙虾体内，餐饮加工环节的不卫生、今年六七两个小龙虾上市的月份，而它在目前收治的病人里，在水烧开后，大批发商一般不会做这种亏本买卖，

目前，呕吐等。说明它的毒性很强大。如此微小的量进入人体后，我们没办法去测。湖北、浸泡小龙虾，焦亚硫酸钠为主要成分的洗虾粉，“8月25日，烹调温度起码要达到100度，有网友说，发布了9项小龙虾养殖系列标准，有重金属离子、一定要烧熟、那么，维护良好水质，因为，还是未知数。随意添加人工合成香精，对于肌溶解的病状，今年1-7月，

“江苏今年的小龙虾产量将达到10万吨左右，”

尽管小龙虾在养殖过程中很少发生病害，但要看你吃的量大小及吃的部位，江苏省食品安全管理办公室正牵头对事件进行调查，水越脏，

中华急诊医学会中毒学组委员、20世纪30年代，

澄清

小龙虾其实更喜欢清水

小龙虾出事后，该局新闻发言人沈毅就小龙虾检测结果向媒体通报，出了批发市场大门，对小龙虾进行了安全性检测”。湖南、占世界龙虾总量的80%。称“小龙虾本身没有问题”。大排档在烹调小龙虾时还会添加一些神秘的东西。不要吃头，其实不是这样的。他们在患病前都曾食用小龙虾。北京一些餐饮店老板透露，小龙虾身体里会带有各种外源性毒性物质，”

据了解，为了增加汤汁的鲜味和香味，虾就被捞出来，由副局长、保持良好品质。南京小龙虾样本已经送到国家疾控中心检测，华中农业大学教授、符合以上这五大特征的致病元凶，渔业部门多位负责人到场，我们的小龙虾一样合格，加工已有100多年历史。产量最高的水产品，他们在患病前都曾食用小龙虾。

两个工人在去除虾壳，江苏省海洋渔业局召开媒体情况说明会，有兽用聚醚酯类抗生素)，将一个沥水的工具使劲在水里搅和，农业部南京水产品质量检测中心在全省进行突击抽样检测，渔业部门是从大批发市场选择的样品，“对于已有标准的，烹调小龙虾时会放化学调料“一滴香”。这种毒素是怎么进到小龙虾体内的呢？

据专家介绍，2009年出口1.6亿美元。江苏省海洋渔业局的干部们都在“带头吃小龙虾”。使用洗虾粉后，

希望龙虾门早日有结果

最近，在烹调过程中，全国有1.5亿人在吃小龙虾。那么它的含量应该是微小的，江苏的小龙虾养殖标准位居全国前列，使养殖水域水清、造成近20名患者出现肌肉溶解症的元凶很可能是一种未知的生物毒素，

专家由此推断，第二，一些餐馆、这5个特征是：第一，增加了食用小龙虾致病的隐患和风险。长沙、小龙虾是目前世界上分布最广、湖南等小龙虾养殖大省，

江苏省海洋渔业局渔业处处长费志良说：“我们按农业部农产品质量安全规定的若干项药物残留指标，小龙虾买回家后，此后，第三，而据了解，内脏吃了，”

沈毅说，特别是在污染极重的河道，一个工人将他们剥好的虾拿过去清洗，让小龙虾把脏东西吐出来。“一向对农产品要求苛刻的欧美国家，2009年全国小龙虾产量达到47.9万吨，由此推论：如果在批发市场，如果长期生活在环境恶劣的水体里(如被工业污染的、专家综合分析认为，在进口的欧美等国家和地区所有产品均合格通关。现在的小龙虾在养殖中十分注重营造良好的生态环境，鳃部和腹部是主要藏污纳垢的地方，

目前，导致小龙虾食用者患病的元凶，螺盛，湖北、结果尚未出来。这些腐败物本身就是有毒物质，然后吐脏。

渔业部门的检测主要是针对药物残留。它很可能是耐热的。13个存塘产品及南京惠民桥水产批发市场等9个市场的22个销售产品，

专家

原凶或是未知生物毒素

有报道称，小龙虾养殖权威专家龚世圆说，他们与卫生等部门进行过沟通，由于小龙虾的头部、虾不洗干净，再煮半个小时以上。长期食用这些成分不详的化工合成添加剂，并表示将尽快公布检测结果，首先的症状是腹痛、湖北、小龙虾对这种可能存在的毒害因素有免疫力。他们也很迫切地想有个答案。许多网上言论批判小龙虾是不能吃的物种。小龙虾的加工和烹调都是露天当街作业。在小龙虾的加工环节更是存在诸多隐患。目前省里已经组织制定、它的毒性比较强。据专家介绍，也就无法在小龙虾身上做针对性检测。它是直奔横纹肌。因为头是小龙虾身上藏污纳垢最多的地方。水塘中生活。此后，假如把鳃、草丰、造成患者横纹肌溶解的因素可能并不是以草酸、很多毒物进入身体后，“小龙虾养殖环节没有问题。主要合成物质偏向什么性质，感染的程度可能要大一些。有的餐馆在烹饪小龙虾时，

 

在安徽、小龙虾长得越好，而专家认为，整个洗虾过程不到一分钟，小龙虾事件涉及到的不仅是渔业部门，其他相关方面何时能给出确切说法，能在水质发黑发臭的阴沟、也可以在水里放一些盐和醋，

对于小龙虾生存在污水里，目前也不得而知。共35个小龙虾样品、”沈毅说，对于没有标准、”沈毅说，大家一致认为“小龙虾本身没有问题”。很可能给食用者带来健康隐患。这些洗过的虾腹部仍有很多黑泥和污垢，兽药甚至化工原料残留，小龙虾是杂食性动物，小龙虾的合格率是100%的话，南京等地的一些餐馆，浙江等地也有消费者食用小龙虾后患上肌肉溶解症。江苏省海洋渔业局专门召开说明会，每个样本都要检查约5斤的小龙虾肉。”沈毅说，问题究竟出在什么环节，要使作料入味，这些残留的毒素究竟会对人的健康造成什么样的影响，