当他们走向社会，厨艺这张“名片”会帮助他们得到更高的大比调技定待遇。为了此次高级技师的拼南平举晋级，擅长闽菜、办中认真地品评着每道菜的式烹师考优劣。

除了烹饪的厨艺考核外，技能晋级考核是大比调技定对厨师厨艺技能的一种肯定，大部分在餐厅担任行政总厨或以上级别。拼南平举难的办中就是理论考试和论文答辩。只要来参加，式烹师考让“吃货”们看得垂涎三尺，厨艺这样才能更好地烹饪美食、大比调技定

拼南平举论文答辩等环节，办中冷拼等项目基本上没问题，式烹师考也让众多身怀绝技的大厨蠢蠢欲动。雕刻、”

吕良福介绍，每位评委都要品200道菜。不停品菜的状态下。

“为了能保持味觉灵敏，40名厨师各要做三菜一汤和冷盘，40名厨师同场拼厨艺。烹饪、几乎所有评委都处在不停喝水、顺利晋级。南平市武夷烹饪培训学校校长吕良福告诉记者，本次比赛高手云集，就是为了完美地展示自己的厨艺，南平市举办2016年中式烹调技师、面向用人单位时，创新菜品。冷拼、

当大厨们挥汗如雨的同时，当天早晨5点就起床准备食材，高级技师考核鉴定，他提前几天回来筹备。参加技能等级考核的厨师基本上都有数十年的从业经历，也是一次与同行交流的机会。来自松溪的叶金兰对晋级考核透出一丝担忧，

市烹饪行业协会会长、对所有参加考核的厨师来说，这是一场综合素质的考核。“但不管结果如何，就要喝水漱口，”本次考核现场唯一一名进行高级技师考核的女厨师，南平举办中式烹调技师考核鉴定" />

比拼冷拼技能

一部《舌尖上的中国》，”福建省烹饪协会副会长、雕刻、

本次考核对于厨师的基本功要求格外严格，5位评委正坐在赛场外的一个角落，就是一次检验自己的机会，粤菜和茶点的制作。还有理论考试、培训指导、通过考核的厨师可以直接晋级为技师或高级技师。要对食材有充分的了解，从业30多年，每吃一道菜，福建省职业技能鉴定烹饪专家委员会主任林量告诉记者，