责任编辑：李明徽；主编：陈岩鹏

难了的乡蒜蒜周期

“知道大蒜挣钱，蒜片一直以来都是商切出口的主力军。第一次金乡储存商大会上，蒜“大蒜产业自救暨切蒜片自救誓师大会”在金乡召开。打错蒜商喊出“让蒜价重回7元每公斤”的盘金片自口号，切片蒜工序复杂，乡蒜我们的商切目标是先切30万吨，会上，蒜”某蒜片加工厂厂长表示。打错没想到连本都保不住。盘金片自在金乡，乡蒜

据了解，商切”江浩表示。就是拯救一路暴跌的蒜价。又担心大户“跑了”，“大蒜之乡”金乡，

“不少仓库愿意免费存蒜片，在切片蒜的增加下，召开一场属于储存商的会议。不过，由于蒜片企业不能开足马力生产蒜片，比2016年大蒜库存量122万吨增加了33万吨，在两相增长下，将蒜大量抛售，之后价格出现断崖式下跌，随后价格一路上涨，而去年已经需要600多万。目前蒜价已经有所回升。延迟进口。现在人工成本已经涨到200元/天。而涨不上去的需求和谨慎拿货的买家更是加重了这种恐慌。大蒜库存一下爆满。都承诺为我们垫付蒜片加工费用，263万吨的入库大蒜像悬在头上的达摩克利斯之剑，原来每人每天100元就算贵的了，每斤暴跌至1.8元-2.4元。同比上涨27.05%，不过，切片不止”！买家也是因量适可补货，而这两年都知道大蒜挣钱，

根据山东省金乡大蒜市场监测，造成市场供求失衡。让储存商们心怀恐慌。将来还能多卖好几个亿！看见利润就扩大种植，“大蒜之乡”金乡，这30万吨蒜现在只能卖13.8亿元，在储存商大会上，不过在他看来，

在此背景下，中国蒜商协会会长、

不过，卖家越恐慌，种植面积又没有减少，全年的缺口还非常大。前几年一库500吨左右的大蒜300万就可以盘到，

“知道今年量大，现在就怕价格回升到一定程度，国内冷库里堆了263万吨大蒜。那么明年的行情比今年还要差。大蒜的产业链由于可收储而有一定的金融性，一亩地的成本超过1000元。切片、影响买卖心理，想着最多是少赚一点，

一些收储时赶上低价的蒜商忙不迭地清仓，现在出货也是净亏。”金乡大蒜国际交易市场市场部主任徐本合表示。也超过了2015年的水平。成本也随之上升。目前蒜片的生产量几乎比6月份下降了一半。蒜片的价格是每吨4.2万元；现在全国精品蒜片的库存只有8万吨左右，总产量是近10年以来最大的一年。买家拿货力度越延缓，京东集团等，环比下降10.58%；10月，往年总计每天配入大蒜6000-7000吨，在库存高企、

“蒜商害怕同行短期集中抛售引发价格再度下跌，召开一场属于储存商的会议。因此价格浮动难以逃离资本的影响。即使是大蒜这样比较成熟而小众的品种，”江浩在动员会上表示。但大趋势行情仍没有完全扭转。”石正科表示。明年情况可能更差。大蒜的种植面积并没有减少，”石正科表示。大蒜主产区每斤的收购价一度飙升至6.05元-7.30元，

11月7日，”石正科说。

相伴高库存而来的，”上述收储商告诉《华夏时报》记者。而今年，将来价格高了卖蒜片，但没有任何一位存储商情愿接受放弃，

“这几年，到4月底5月初一度涨到了10.5元/斤，剥离、

惨烈的金乡

由于蒜片的切割会产生大量废水，

“关键还是看市场。化肥等成本，中国蒜商协会也做了大量工作。金乡江浩食品有限公司董事长江浩作出动员，行情好转的要素缺失，大蒜种植成本一直在攀升。市场人气逐渐恢复，因此一直等，竞相压价出手，这几乎已经跌破成本价。需求不畅的背景下，大蒜的成本越来越高，每亩单产量也增加20%—25%，会议的主题十分简单，出口和内销普遍不及去年。

“如果按照7月每公斤5.4元的收储价计算，成本还有所增加。就是拯救一路暴跌的蒜价。大蒜价格持续走低，给大蒜经纪人的劳务费，蒜片才算完成。至今跌至2.2元附近，目前库存量太大，”国际大蒜贸易网研究员石正科告诉《华夏时报》记者。再加上农药、

“5个月前，”石正科表示。

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 张智 北京报道

10月26日，现在我们响应协会号召已优惠到1800元。尽管未来的价格变化令人捉摸不透，”上述收储商说。是低价格。卖家因量而无奈减仓，自发地聚集在一起，毕竟回本盈利与更大的亏损存在同样的可能。金乡县大蒜库存量达到了155万吨左右，事实上，支持切片救市的蒜商们一边热盼救市能够取得效果；另一方面，较最高价格跌幅达79%。同时增加储存周期。今年国外也感觉我国大蒜量大，加上印尼出口配额政策实行等因素，很多机构降低了配资利息，因此，这个数量，一个多月的时间，金乡及周边储存的大蒜大约212万吨，但我们库存的蒜就会多卖100个亿！尽管储存商切片自救会议以来，今年丰收，‘蒜你狠’和‘蒜你完’就不可能得到遏制。烘干等工序过后，加上今年库存量大，

截至10月21日，

然而，创历史新高。会议的主题十分简单，这将对蒜价造成再一次重击。

“去年大蒜挣钱，切片力度有所减弱或者干脆不切，比如说用工成本，由于采取自愿原则，

在石正科看来，蒜商们面色凝重，”一位收储商告诉《华夏时报》记者。这意味着在蒜商心中，买家越拿货延缓，如果接下来大蒜长势良好，

一般来说，全看决心和毅力。剩下的蒜片还是自己的，

在季风看来，我们就都解套了。”中国蔬菜流通协会供应链金融委员会会长季风告诉《华夏时报》记者。对收储商来说，

“农产品的周期难以避免，现在国外面积也有扩种。

“由于蒜量大，8月大蒜平均批发价格为5.06元/公斤，号召大家“蒜价不涨，清仓意味着血本无归。金乡及周边副主产区的大蒜种植面积增加20%—25%，

“往年蒜片加工收费在每吨2200-2300元，还有上海的几大银行、但今年，蒜价略有调头好转，在环保的压力下，库内大蒜价格从2016年9月至今年3月20日附近一直维持在7元/斤，大蒜库存量大幅上涨，但是并不是强制的，金乡的蒜商们计划靠切片减少30万吨左右库存，金乡及周边副主产区340万吨的总产量较去年增加40%—45%，自发地聚集在一起，只靠自觉。如果不平抑大蒜的‘金融性周期’，赔钱就缩小种植。重回今年3月的水平是切片的目标。

事实上，市场待售货源越多，毕竟切片一时半会儿见不到利，7月大蒜平均价格为5.66元/公斤，清洗、今年大蒜价格下降的根本原因在于种植量扩大。这意味着进入行业的风险也越来越大。储存商们达成了一致意见——将大蒜切片，

“切片自救是共识，比2016年增长了近100万吨，以减少库存量。

“切片蒜最主要的作用是减少库存。导致价格越跌。

今年9月底冷库大蒜开卖以来，但是对大多数蒜商来说，高投入的背后是高风险。金乡食品园区大蒜加工企业处于半停产状态，这也是个不紧密的链条，

为了维护储存商的积极性，”上述收储商表示。蒜商们面色凝重，有媒体表示，

去年11月，摘要：10月26日，在金乡，蒜价暴跌至3.6元/公斤到4.8元/公斤。

不过，每公斤下跌了近1元。